» » КАК ПОНЯТЬ ЧТО ЩИ ПРОКИСЛИ
  • 11.02.2019
  • 494
  • 3

КАК ПОНЯТЬ ЧТО ЩИ ПРОКИСЛИ

Ки́слые щи (кислые шти) — старинный русский медово-солодовый сильногазированный (насыщенный углекислым газом) безалкогольный напиток. Основное технологическое отличие от кваса — настаивание исходного сусла и дображивание в запечатанных бутылках. Щи — это целая философия. Есть вот такое понятие — щаной дух. Как только мы поднимаем крышку над кастрюлей со щами, то сразу Овощи в кислой среде дольше. доходят до готовности, поэтому и щи эти надо варить дольше. А мясо, наоборот, от кислоты размягчается. Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, "пустыми". Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома.

Рубрика: Новости

Еще видео